Menu du 31 Décembre 2010 (Soir)
Champagne cocktail et Canapés
Huitres du Parc de l’Impératrice, gelée de petits légumes, écume iodée et caviar d’Aquitaine
Le Foie Gras de canard rôti et grosse langoustine sur toast croquant, sauce américaine fondante
Homard de Bretagne à la citronnelle
Filet de chevreuil rôti au genièvre et petits légumes à la truffe
Fromages travaillé à la truffe
Pré– Dessert
Dans une meringue croquante, « namelaka» Vénézuela , velours de noisettes grillées et sorbet satin
Café, mignardises et chocolats
Prix donnés à titre indicatif soumis à changements. Tous les prix sont nets.
